如何选择厨房设备之刀具篇？

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厨房设备厨房设备

厨房刀具，对厨房来说是非常重要的一部分厨房设备，很多材料买回来后，都要经过斩、切、片等处理才能成为真正的食材，就比如说肉，你买肉回来，不可能把一整块肉入锅处理，只能是进行切片或者其他的处理之后，才能成为美的食材。所以，一副好刀具，对厨房来说，对厨师来说，是必不可少的。

但我们可能会有这样的感觉，有些厨房刀具用不了多长时间，就钝化了，所以，在选购厨房刀具的时候，一定要加以选择和鉴别。

首先，要看刀具的材料，材质不同，丰台厨房设备，刀具的硬度也就不同，锋利程度也就不同，一般情况下，不锈钢制刀会更受消费者的欢迎。但具体的材料，要看个人的爱好来选择。

第二，看刀具的设计。现在很多刀具企业都遵循人性化的设计理念，一把刀拿在手中，用起来要轻便，又要舒适，活动自如，这样的刀具，在设计上必然是要下一番功夫的。

第三，刀具的安全性能。这就要在刀具手柄的加工中多加注意，要让人握在手中刀具就不会轻易脱手，否则就容易造成对使用者和其他人的伤害。

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如何使用厨房设备之消毒柜？

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消毒柜成为厨房设备的一份子，这还是近十来年的事情，所以，很多人在使用消毒柜时，由于处置不当，对消毒柜、对人体造成了伤害，在使用消毒柜时，要特别注意这些问题：

餐具碗筷什么的，要先洗干净再沥干水分后才能放进消毒柜，别墅厨房设备，这样就能缩短消毒柜的工作时间，提高工作效率，而且还能节省很多的电量。餐具还要进行分类存放，有些餐具只能放在低温层，比如塑料制品餐具，如果放在高温层，餐具可能直接被高温烧掉了。餐具的摆放应该竖直着放，而不是重叠摆放在一起，这样才能保证通气，尽快进行消毒。当然，不是所有的餐具都可以放进消毒柜，彩瓷器皿类餐具在高温下会释放有毒有害物质，是万万不能放进消毒柜的。在消毒的时候，千万不要打开柜门，以免高温对人体造成灼伤。使用一段时间后，就要对消毒柜的内部和表面进行必要的卫生清洁工作，还要定期把消毒柜下端的集水盒倒掉，并对集水盒进行卫生清洁工作。

消毒柜如果不经常用，也要定期对消毒柜进行通电消毒，这样才能起到杀毒的作用，还能延长消毒柜的使用寿命。

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厨房设备

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???????厨房设备选购指南，教会大家如何选购厨房设备

??????台面的选购

????? (1)、人造石台面

人造石是目前十分走俏的台面用材，分无缝和有缝两种。无缝人造石台面是目前橱柜中用得为广泛的材料。人造石价格较高，具备耐磨、耐酸、耐高温，抗冲、抗压、抗折、抗渗透等性能。虽然人造石耐高温，但也不能把热锅直接放在上面，须用锅垫或锅架。人造石质量差异较大，因其加工工艺的不同，质量也分三六九等，低质人造石易渗污、断裂、变色，主食厨房设备，不耐高温。

????? (2)不锈钢板台面

不锈钢板台面光洁明亮，各项性能较为不错。它一般是在高密度防火板表面再加一层薄不锈钢板。不锈钢板台面坚固、易于清洗、实用性较强，对于偏重于“实用”考虑的消费者，或者喜爱金属质感的消费者，选购不锈钢台面未尝不可。但不锈钢台面视觉较“硬”，给人“冷冰冰”的感觉，厨房设备，在橱柜台面的各转角部位和各结合部缺乏合理的、有效的处理手段。

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