酒店厨房设备清单

? ?北京金捷能厨房设备：炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。

饭店厨房功能间中，热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的，还有烧腊间、库房等。

1、热厨间用来做菜：炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉，保温设备需要暖碟车、雪柜，排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备，另外就是操作台和水池、菜架了，有可能还要准备一个洗地专门用来清洗地面。

2、面点间主要用来做面食，蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜，炒馅料要小炒炉，烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽，需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械，和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了，其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧，不可少的，再配上水池，可以及时清洁餐具。

4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧，不太大的话，只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少，还有碗碟柜、残食台、洗地。

6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的，食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多，需要用烧猪炉，专业厨房设备报价，炖料用矮仔炉，麦芽糖箱上色用，挂鸭架是用来晾烧烤类食物的，还有水池等。

7、库房可以设冷库，也可以放大雪柜，再加上几个货架就可以了。

饭店厨房常备功能间就是这七个了，设备的配置完全是按照使用需求来做的，这样可以避免浪费，但需要考虑周全一点，咨询一下工程师，避免设备不足，影响日后的正常营业。

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如何选择厨房设备之油烟机篇？

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抽油烟机作为厨房设备的一种，其质量好不好，直接关系到抽油烟的效果，对家庭环境和家庭成员的健康存在着直接额影响，所以，选购一款好的抽油烟机是相当重要的。那么，要如何选购抽油烟机呢？

一，厨房设备，不能只看品牌，不看功能。现在一些大品牌的抽油烟机固然在质量上有很多的优势，但也许品牌的抽油烟机其所拥有的功能并不那么强大，所以，在选购的时候，不能光看品牌，而不看其功能。要知道，你首先购买的是抽油烟机的使用功能，之后才是购买品牌。

二，选择适合的抽油烟机类型。抽油烟机的选购，一定要根据厨房的大小、灶台的面积来进行合理选购，还要看抽油烟机的功率大小，功率只是表示耗电量的大小，但并不能说明功率越大，其吸收油烟的效果就越好。所以，要选择适合的抽油烟机类型。

三，检查抽油烟机的工作性能。首先可以通电测试一下，看其噪声是不是过大，国家对抽油烟机的噪声大小有一个标准，超过这个标准的，肯定是质量不太好的。然后把手掌放在机器的吸风口，感受一下吸力的大小情况。

后还要看下抽油烟机的合格证书、使用说明书、保修单等相关材料。

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不锈钢厨房设备的优点都有哪些？

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?????? 不锈钢厨房的优点：

?? ?? 1、不锈钢橱柜台面是一体的，不会开裂;

　　2、不用检测也非常环保，中央厨房设备，因为不锈钢不是用树脂合成的，也没有天然花岗岩的辐射;

　　3、水盆儿、挡板与台面的一体化使整个台面的整体感非常好，而且没有任何缝隙，不会滋生病菌;

　　4、不锈钢设备防火不怕热，热锅热菜放台面上不会受影响，而且比较安全;

　　5、防渗透性好，家里做饭的时候难免会把酱油菜汤啥的洒到台面上，轻轻一擦不留痕迹;

　　6、不锈钢抗冲击好、硬度强，万一哪天炒菜锅没拿住掉在台面上，放心，不锈钢不会不给咱做脸啊;

????? 7、好清洗，只须用湿抹布沾洗洁精简单擦洗就可使不锈钢台面光亮如新

　　8、不会变色，很多其他产品的台面用久了都会变色变旧，而不锈钢的好处就是是新的;，其他木质的橱柜要重新换的时候，会造成二次污染，而不锈钢橱柜完全避免了，还可以有回收价值。

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