厨房用具主要包括以下5大类
? ? ?北京金捷能厨房设备:炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。
? ? ??一类是储藏用具,二类是洗涤用具,酒店成套厨房设备公司,三类是调理用具,四类是烹调用具,五类是进餐用具。
? ? ??厨房用具的分类厨房用具有两种分类方法:
??1、 按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。
? ??2、 按照用途来分。
西餐厅厨房设备清单
? ?北京金捷能厨房设备:炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。
西餐的食材要求比较精细,注重原汁原味的呈现,烹饪方法比较简单。而中餐注重食物的色香味、意形养,食材上禁忌约束较少。制作菜肴的方法复杂,有煎、炒、炸、烤、涮、煮等。
中西餐的烹饪特点不同,决定了中西餐所使用的厨具的不同,酒店成套厨房设备设计,在酒店、饭店的相关厨房知识中,小编已经介绍过一些中餐厨房的设备清单了。那西餐厨房设备清单究竟是怎样的呢?小编也为您找到一个西餐厨房设备厨具清单,一起来看看吧。
西餐厨房设备配置随着厨房功能间的设置有所不同,一般的,西餐厨房都会设置的功能间有:备餐间、热厨间、西冷间、西点间、洗消间等。西餐厅通常还会设置水吧类的吧台以及明厨。明厨一般就是扒房,用来煎扒食品。
各功能间厨房设备配置清单如下:
1、备餐间
设备:调理柜(存储碗碟)、制冰机(制作冰块)、开水器(提供开水)、保温灯
等。
报价:1.8米上的调理柜4000元左右,21kg的品牌制冰机约7600元。2、热厨间
设备:菜品的炒制和煮炖类——燃气汤锅、平头炉、炒炉,炸制菜品类——电炸炉、菜品煎扒类——扒炉,菜品烧烤类——面火炉,另有雪柜、水池调理柜、工作台、油网烟罩等。
报价:品牌燃气面火炉约7000元,品牌燃气平扒炉连柜座约1.3万,4.5米长的油网烟罩约2000元/㎡。
3、西冷间
设备:保鲜工作台、沙拉雪柜、水池、货架、多士炉(烤面包片)等。
报价:600mm长的单星水池约2200元,酒店成套厨房设备安装,1500mm长的单星水池约3000元,1800mm
长的双层工作台约2200元。
4、西饼间
设备:酥皮机、电烤箱、和面机、搅拌机、醒发箱、水池、雪柜、调理柜、油烟
网罩等。
报价:品牌电烤箱约3万元,品牌酥皮机约2万元,品牌六门高身雪柜约1万元
5、洗消间
设备:高压花洒、洗碗机、集气罩、污碟台、洁碟台、碗碟柜、消毒柜等。
报价:品牌双门高温红外消毒柜约5000元,酒店成套厨房设备,品牌洗碗机约7万元。
还有其他的厨房用具清单:嫩肉锤、刨子、开罐器、抹刀、面包刀、去苹果核器、滤锅、筛子、平底锅、不粘锅、焗烤盘、电子秤、量杯、各种模具、裱花袋、烤盘、烤箱手套、还有各种不锈钢盆等等。
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